Cuisine réunionnaise à Sainte-Rose : les épices couramment utilisées
Notre cuisine à Sainte-Rose respecte les codes de la gastronomie réunionnaise. Découvrez les épices les plus couramment utilisées.
Les épices favorites dans la cuisine réunionnaise
La cuisine réunionnaise est réputée pour son utilisation généreuse d'épices qui confèrent ses saveurs distinctives. Parmi les épices couramment utilisées, on retrouve le curcuma, qui donne sa couleur dorée aux plats, ainsi que le gingembre, le cumin, le clou de girofle, la cannelle et le piment. Le mélange d'épices appelé « massalé » est également très populaire et constitue la base de nombreux caris réunionnais. Ces épices apportent une chaleur et une profondeur aromatique caractéristiques à la cuisine réunionnaise, lui donnant son identité culinaire unique.
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Les autres ingrédients caractéristiques de la cuisine réunionnaise
Pour goûter une cuisine réunionnaise riche en couleurs et en saveurs, ça se passe dans notre restaurant à Sainte-Rose.
Outre les épices, la cuisine réunionnaise met en valeur d'autres ingrédients caractéristiques. Les produits de la mer occupent une place prépondérante, tels que le poisson, les crevettes et les crabes. Les fruits tropicaux comme la mangue, l'ananas et la papaye ajoutent une touche de fraîcheur et de douceur aux plats. Les légumes locaux tels que le chouchou, la patate douce, le brède et le ti jacques sont également largement utilisés. Les lentilles et les grains, comme le riz et les haricots rouges, sont des accompagnements courants dans la cuisine réunionnaise.
