Cuisine réunionnaise à Sainte-Rose : la place du carry
Découvrez la place du carry dans la cuisine traditionnelle réunionnaise avec notre restaurant à Sainte-Rose.
Le carry dans la cuisine réunionnaise
La cuisine réunionnaise riche en couleurs et en saveurs, c’est chez LA RIVIÈRE DES SAVEURS à Sainte-Rose que ça se passe.
Le carry est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine réunionnaise. Il s'agit d'un plat épicé à base de viande, de poisson, de crevettes ou de légumes, mijoté avec un mélange d'épices appelé « massalé ». Le carry est préparé en faisant revenir les ingrédients avec des oignons, de l'ail, du gingembre et des épices, tels que le curcuma, le cumin et le fenouil. Il est généralement accompagné de riz, de grains, de rougail et de brèdes. Le carry réunionnais offre une explosion de saveurs et une véritable expérience gustative.
Liste des 5 plats traditionnels originaires de La Réunion
Venez découvrir la carte de notre restaurant à Sainte-Rose. Elle est spécialement dédiée à la cuisine réunionnaise.
Voici une liste de cinq plats traditionnels originaires de La Réunion :
- Le cari : un plat épicé à base de viande, poisson, crevettes ou légumes, mijoté avec des épices et accompagné de riz et de grains.
- Les samoussas : des beignets frits et farcis, généralement à la viande ou aux légumes.
- Le rougail saucisse : des saucisses fumées grillées et accompagnées d'une sauce épicée à base de tomates, d'oignons et de piments.
- Le carry bichiques : un plat à base de petits poissons appelés, généralement frits et servis avec du riz.
- Le civet de coq : un plat traditionnel à base de coq mariné et mijoté dans une sauce riche en épices et en vin rouge.
